圖說：金槍魚罐頭　來自巴西的腰果汁爽口怡人，含有天然咖啡因的馬黛茶提神醒腦，黃鰭金槍魚制成的魚排主打健康牌，還有包裝夸張的山藥片奔著網(wǎng)紅而來……作為亞洲最大的食品與飲料貿(mào)易盛會，2018 SIAL China中食展將在今天閉幕，除了來自全國的創(chuàng)新產(chǎn)品，智慧零售也成為參觀熱點。

　　圖說：金槍魚魚排

　　上海水產(chǎn)集團憑借遠洋深海高蛋白特點成為全球食品采購商關(guān)注的焦點。記者在現(xiàn)場看到，一款以來自中西太平洋捕獲的野生黃鰭金槍魚作為原料，制作而成的金槍魚魚排是水產(chǎn)集團亮相展會的新品。“上海水產(chǎn)集團有10艘大型金槍魚圍網(wǎng)船，年產(chǎn)野生黃鰭金槍魚已達1萬多噸。”上海水產(chǎn)集團相關(guān)人士表示，黃鰭金槍魚資源豐富，被譽為蛋白質(zhì)的最佳來源，除了這款魚排，還有罐頭等多種產(chǎn)品。從阿根廷紅蝦到摩洛哥軟體魚，都是上海水產(chǎn)集團自行捕撈和自主研發(fā)的產(chǎn)品，并以“產(chǎn)品回國”形式大量進入國內(nèi)市場，“我們回國的產(chǎn)品已經(jīng)從低質(zhì)魚轉(zhuǎn)向了蛋白質(zhì)更高的高質(zhì)量深海產(chǎn)品。”

　　你吃過脆脆的腰果，但你喝過腰果汁嗎?你喝過綠茶、花茶，但你知道馬黛茶是什么嗎?在巴西代表團的展臺搭建區(qū)前，帶有濃濃南美洲特點的食品很多都是首次來到中國。“馬黛茶是冬青科大葉冬青似的一種多年生木本植物，在巴西，它是一種傳統(tǒng)茶飲，是一種保健茶。”展臺上的相關(guān)人士告訴記者，馬黛茶可以減少自由基，輔助控制糖尿病，溫和排水利尿，幫助控制體重，在飲用方式上也有多種可能，例如熱飲冰飲，或者融合其他藥材、干水果，甚至可以做濃縮精華液體或粉末。

　　無論是巧克力、蔗糖、馬黛茶，還是葡萄酒、水果，巴西代表團帶來的食品中大多以有機為特色。“在巴西的農(nóng)產(chǎn)品出口目的地中，中國占巴西農(nóng)產(chǎn)品出口總額的30%，是巴西最大 的出口目的地。隨著中國日漸增強的中產(chǎn)階級消費能力，我們希望把巴西優(yōu)質(zhì)的有機食品帶給注重品質(zhì)的新一代消費者。”巴西出口投資促進局相關(guān)負責人表示，此次共有28家巴西企業(yè)參展，而到了今年11月舉行的首屆中國國際進口博覽會上，他們會帶來100余家參展企業(yè)。


 

　　下單、支付、取餐、用餐，全程無需服務(wù)員介入……本屆中食展上還有一個迷你版無人化智能餐廳引人關(guān)注。據(jù)介紹，目前該餐廳主要通過手機預(yù)約菜品打包并進入具有冷藏或保溫功能的自提柜，從而實現(xiàn)客戶預(yù)約自助式的快捷就餐服務(wù)。

　　“我們這個無人化餐廳解決了一個客戶等待時間的問題，用戶在線點單后，商家得到訂餐通知，將食物做成成品，等用戶到店后，商家把成品打包放到自提柜，用戶就可以從自提柜里把這個商品取走。”該參展商表示，目前該餐廳主要省去了收銀員與服務(wù)員，不過隨著自助炒菜機的不斷完善和成熟，餐廳或?qū)⒃谖磥碚嬲龑崿F(xiàn)無人化，為餐飲新零售的變革帶來更多可能。